Deiser’s Dosenbrot: vom Wiener Familienbetrieb zum modernen Notvorrat

KI-generiertes Symbolbild

Hinter Deiser’s Dosenbrot steht kein anonymer Lebensmittelkonzern, sondern eine österreichische Familienbäckerei mit mehr als 60 Jahren Erfahrung. Die Geschichte begann 1964 in Wien – lange bevor Krisenvorsorge, nachhaltige Produktion und haltbare Lebensmittel wieder zu aktuellen Themen wurden.

Heute verbindet Deiser traditionelles Bäckerhandwerk mit einer modernen Form der Bevorratung: fertig gebackenes Brot und Kuchen in der Dose.

Eine Wiener Bäckerei mit Familientradition

1964 eröffnete die Familie Deiser eine kleine Bäckerei in Wien, in der traditionelle Backwaren hergestellt wurden. Christian Deiser, der Sohn des Firmengründers, entschied sich früh dafür, das Handwerk seiner Familie weiterzuführen.

Er erlernte sowohl den Beruf des Bäckers als auch jenen des Zuckerbäckers. Bereits im Alter von 18 Jahren legte er beide Meisterprüfungen ab und wurde damit nach Angaben des Unternehmens zum jüngsten Meister Österreichs in diesem Gewerbe.

1989 übernahm Christian Deiser den Familienbetrieb und entwickelte die Bäckerei Schritt für Schritt weiter.

Nachhaltigkeit schon vor dem grossen Trend

Nachhaltigkeit wurde bei Deiser nicht erst zum Thema, als sie zu einem verbreiteten Werbeversprechen wurde. Bereits 1998 gehörte die Bäckerei zu den ersten 13 österreichischen Betrieben, die im Rahmen des Klimabündnisses als ökologischer Betrieb zertifiziert wurden.

Ab dem Jahr 2000 konzentrierte sich das Unternehmen verstärkt auf Spezialbrote, Natur-Sauerteig und hohe Qualitätsstandards. Dabei gewann auch die Entwicklung von Produkten für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse an Bedeutung.

Das verwendete österreichische Getreide wird im eigenen Betrieb schonend vermahlen. Dadurch kann die Bäckerei einen wichtigen Teil des Herstellungsprozesses selbst kontrollieren.

Energieautonome Produktion

Ein weiterer wichtiger Schritt folgte 2016 und 2017 mit dem Bau einer neuen Produktionshalle. Seit August 2017 wird am neuen Standort produziert.

Seit Herbst 2018 arbeitet der Betrieb nach eigenen Angaben vollständig energieautonom. Damit verbindet Deiser traditionelles Backhandwerk mit einer modernen und ressourcenschonenden Produktion.

Die Rückkehr des Dosenbrots

2019 brachte Deiser das Dosenbrot nach mehr als 20 Jahren wieder auf den österreichischen Markt. Die Idee dahinter ist ebenso einfach wie praktisch: Brot wird direkt in der Dose gebacken und anschliessend sicher verschlossen.

Dadurch entsteht ein lagerfähiges Lebensmittel, das bereits fertig gebacken ist und direkt verzehrt werden kann. Es benötigt weder einen Tiefkühler noch eine aufwendige Zubereitung und lässt sich platzsparend bevorraten.

Heute umfasst das Sortiment fünf verschiedene Brotsorten und zwei Kuchensorten. Dazu gehören unter anderem Roggenmischbrot, Roggenvollkornbrot, Sonnenblumenkernbrot, Eiweissbrot und Hanfbrot sowie Schoko- und Zitronenkuchen.

Warum Dosenbrot für den Notvorrat sinnvoll ist

Ein guter Lebensmittelvorrat sollte nicht nur lange lagerfähig sein. Er sollte auch aus Produkten bestehen, die unkompliziert verwendet werden können und im Alltag tatsächlich schmecken.

Dosenbrot eignet sich deshalb unter anderem für:

• den privaten Notvorrat

• die Vorbereitung auf Stromausfälle oder Versorgungsunterbrüche

• Ferienhäuser und abgelegene Unterkünfte

• Camping, Reisen und Outdoor-Aktivitäten

• eine langfristige Lebensmittelreserve im Keller oder Schutzraum

Da das Brot bereits fertig gebacken ist, kann es bei Bedarf direkt aus der Dose gegessen werden. Gleichzeitig schützt die robuste Verpackung den Inhalt während der Lagerung und beim Transport.

Deiser’s Dosenbrot in der Schweiz

Mit dosen-brot.ch ist das Deiser-Sortiment auch für Kundinnen und Kunden in der Schweiz erhältlich. Neben einzelnen Sorten bieten wir zusammengestellte Probier- und Vorratspakete an.

Unser 14-Tage-Familienvorrat enthält beispielsweise 72 Dosen mit sieben verschiedenen Brot- und Kuchensorten. Das Paket ist für drei Personen zusammengestellt und bietet eine abwechslungsreiche Grundlage für die private Bevorratung.

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Die Geschichte von Deiser zeigt, dass sich traditionelles Bäckerhandwerk, innovative Lebensmittel und eine nachhaltige Produktion sinnvoll miteinander verbinden lassen. So wird aus einer Wiener Familienbäckerei ein Hersteller, dessen Produkte heute auch in Schweizer Vorratsschränken einen festen Platz finden.

Quelle: Deiser’s – Unsere Wurzeln